Крем-суп из баклажанов с запеченными помидорами
Легкий и вкусный обед с овощами, который прекрасно дополнит твой день. Запоминай рецепт!.
Ингредиенты
- баклажаны пальчиковые 4 штуки
- помидоры 3 штуки
- бульон куриный 1, 5 л
- cливки 25% 250 мл
- орех мускатный молотый 1/2 ч.л.
- базилик сушеный щепотка
- чеснок 2 зубчика
- смесь перцев по вкусу
- масло оливковое 50 мл
- соль по вкусу
35 мин
4 порции
- Духовку разогреть до 200 градусов.
- Баклажаны вымыть, хорошо просушить, наколоть вилкой в нескольких местах, смазать маслом, уложить на противень, застеленный фольгой или смазанный растительным маслом.
- Помидоры нарезать кружочками потолще, сбрызнуть маслом, посыпать базиликом и мелко нарезанным чесноком и так же уложить на противень.
- Запекать овощи минут 15–20.
- Помидоры отложить отдельно в чашку, а баклажаны очистить от кожуры и произвольно нарезать.
- В кипящий бульон положить баклажаны, поварить пару минут, добавить сливки, поварить минут 5. Готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера, вернуть суп на огонь, добавить мускатный орех, измельченный чеснок, соль по вкусу и варить еще пару минут.
- В порционную тарелку налить крем-суп, положить печеные помидоры, зелень кинзы и посыпать душистым и острым перцем по вкусу.
Читай также: Баклажаны, запеченные с фаршем, помидорами и сыром
Полная версия правил