Уха из морепродуктов с зеленью
Для этого блюда придется “немножко раскошелиться”, но результат будет восхитительным. А особенностью такой ухи станут горшочки в духовке закрытые тестом. Лучшего блюда для сытного праздничного обеда и не придумаешь. И вкусно, и полезно, и не так уж сложно.
Ингредиенты
- рыбный набор для ухи (обрезки лосося, форели, семги или сома) 1 кг
- коктейль из морепродуктов (замороженный) 550 г
- филе семги 250 г
- молотый перец, базилик, лавровый лист и соль по вкусу
- свежая петрушка, зеленый лук, укроп по вкусу
- вода 4 л
- мука 300 г
- помидоры Черри 5-6 шт
75 мин
6 порции
- В кастрюлю наливаем 3,5 литров воды, добавляем туда мелко нарезанный лук, лавровый лист, порезанную соломкой морковь, соль, чуточку базилика и перец. Варим 15-25 минут.
- Тщательно промываем рыбный набор и добавляем его к проваренным овощам.
- Томим на маленьком огне 35 минут.
- После снимаем с огня и процеживаем полученный бульон.
- Разливаем его по горшочкам, в которые предварительно положены по паре кусочков семги и по две ложки морского коктейля.
- Замешиваем пресное некрутое тесто из муки, воды и соли. И плотно заклеиваем им горшочки.
- Ставим в разогретую духовку на 15 минут.
- По окончанию, вынимаем из духовки, снимаем тесто, посыпаем зеленью и базиликом. В каждый горшочек кидаем по два кусочка помидора Черри и при желании (и возможности) отдельно отваренных мидий с ракушкой.
Такие горшочки в духовке развеют тривиальность мыслей об ухе. Вкус и аромат не просто смогут удивить, но и порадовать любого гостя своей неповторимостью и “тем самым” запахом моря. А еще лучше подавать это блюдо с поджаренными кусочками белого хлеба.
Читай также: Тартар из японского соуса и тунца
Полная версия правил