Телятина по-армянски (хашлама)
Ароматная, сытная и невероятно вкусная телятина в духовке из солнечной Армении – этот рецепт не оставит равнодушными никого, с одной стороны диетическое блюдо, с другой, восхитительное по вкусовым качествам.
Ингредиенты
- телятина свежая 600 г
- лук (синих или белых сладких сортов) 1 шт
- сладкий болгарский перец 1 шт
- помидоры 2 шт
- морковь 1 шт
- баклажан 1 шт
- базилик и кинза по несколько веточек
- пиво светлое 130 г
- вода 125 г
- перец черный, красный и чили, соль по вкусу
120 мин
3 порции
- Все овощи и мясо промыть и обсушить.
- Перец почистить от семени и порезать крупными дольками.
- Баклажаны очистить от кожуры и посыпать солью и дать постоять.
- Лук нарезать кольцами.
- Помидоры нарезать крупными кольцами.
- Морковь нарезать соломкой.
- Кинзу и базилик мелко порубить (при желании кинзу можно заменить петрушкой).
- Мясо также режим на крупные куски.
- Смешиваем специи и соль, этим составом будем посыпать каждый слой.
- Берем емкость для запекания и выкладываем слоями (каждый слой, пересыпая выше приготовленным составом):
- на дно укладываем кольца лука;
- морковь;
- телятину;
- болгарский перец;
- баклажаны;
- помидоры;
- рубленую зелень.
- Вливаем пиво и воду и отправляем в духовку (можно томить и на открытом огне). После того как блюдо начнет кипеть, уменьшаем огонь до минимального значения и накрываем емкость крышкой.
- Готовим при температуре 150-1600С от 60 до 95 минут.
- После достаем, раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью.
Такая телятина в духовке – прекрасное блюдо не только для взрослых, но и для детей или приверженцев диет. И за добавление пива не стоит волноваться, при кипении весь алкоголь удалится, а мясо станет более нежным и мягким.
Читай также: Блины с клубникой
Полная версия правил
Нотариальный перевод с армянского языка в Москве от 900 рублей
#Арямнский #Перевод #Нотариус #Бюро