Котлеты в панировке
Как приготовить котлеты? Ну, что может быть вкуснее ароматных, только что поджаренных котлет с хрустящей корочкой? На самом деле, котлеты готовятся быстро и просто. Мы расскажем, как приготовить это потрясающее блюдо в домашних условиях.
Ингредиенты
- фарш (говядина и свинина) 500 г
- лук 1 шт.
- чеснок 2 зубка
- яйцо 1 шт.
- батон 100 г
- молоко 100 мл
- зелень (петрушка, укроп) 1 пучок
- мука или панировочные сухари по вкусу
- растительное масло по вкусу
- соль по вкусу
- перец, приправы по вкусу
30 мин
10 порции
Приготовление:
- Батон нарезать на крупные куски и залить молоком.
- Пропустить через мясорубку размокший батон, лук и чеснок. Добавить все это к мясному фаршу.
- Положить сюда же яйцо, соль, перец, приправы и тщательно перемешать. Мелко порубить зелень и добавить в смесь. Лучшего эффекта можно добиться, если мешать фарш руками. Если фарш слишком густой, в него можно добавить немного воды.
- Из фарша сформировать котлеты толщиной примерно 1-1,5 см и обвалять их в муке (или сухарях). Если вылепить очень толстые котлеты, они могут не прожариться на сковороде и остаться в середине сырыми. Чтобы этого не произошло, не стоит делать их слишком толстыми.
- В сковороде разогреть растительное масло, выкладывать в него котлеты и обжаривать с двух сторон на небольшом огне до образования румяной корочки.
Полезные советы:
- Для котлет можно взять мясо одного вида: или свинину или говядину. Но вкуснее получаются котлеты из фарша, приготовленного сразу из двух видов мяса (из расчета 1:1).
- Добавление зелени в фарш – важный момент, придающий в последствии особый аромат готовому блюду. Можно обойтись и без нее, но котлеты уже не получатся такими вкусными. Если нет свежей зелени, хорошо подойдет замороженная или сушеная.
Читай также: Котлеты с грибами: ТОП-5 рецептов
Полная версия правил