Домашний томатный сок
В сезон созревших помидоров приготовление домашнего томатного сока особо актуально. Мы предлагаем рецепт.
Ингредиенты
- помидоры 1, 5 кг
- соль 1 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
60 мин
1 литр порции
- Помидоры хорошо вымыть, порезать на произвольные кусочки.
- Кусочки помидоров пересыпать в кастрюлю и нагреть практически до кипения. После тщательно протереть через сито, ведь самые последние капельки – это самая настоящая томатная паста, хорошо ее выжать.
- На литр сока положить по столовой ложке соли и сахара. Добавлять постепенно, пробуя на вкус, ведь одни любят меньше соли, а другие – больше.
- Для придания соку аромата можно добавить щепотку корицы, а так же парочку чайных ложечек сока петрушки.
- Довести до кипения.
- Разлить кипящий сок по заранее стерилизованным банкам, сразу же закрыть прокипяченными крышками закатать.
- Перевернуть банки кверху дном и укутать одеялом пока не остынут.
- Хранить при комнатной температуре, но если у дома температура больше 24 градусов, то лучше сок стерилизовать (литровые банки в течение десяти минут, двухлитровые – пятнадцати).
Полная версия правил