Шоколад по-венски
Хочешь превратить обычный завтрак в праздник? Приготовь утром горячий шоколад по-венски и будь уверена, что хорошее настроение будет обеспечено на весь день!.
Ингредиенты
- молоко 150 мл
- сливки 38% жирности 1 ст.л.
- кардамон 4 шт.
- сахар 20 г
- шоколад молочный 70 г
- яйца 1 шт.
- перец черный молотый 1 щепотка
30 мин
1 порции
- Молоко нагреть на медленном огне, добавить в него сахар, и варить, помешивая, в течение 2 минут.
- Добавить специи: толченый кардамон и черный перец - по щепотке.
- Добавить кусочки шоколада. Поставить смесь на очень медленный огонь. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока шоколад полностью растопится. Затем снять с огня и остудить.
- Яйцо вымыть. Просушить. Отделить желток от белка. Добавить желток в остывшую шоколадную массу и размешать. Снова поставить смесь на медленный огонь.
- Эту массу нагреть до 70°С. Довести до загустения.
- Охлажденные сливки взбить. Можно воспользоваться готовыми взбитыми сливками.
- Шоколадную массу слегка взбить венчиком. Вылить в чашку.
- Десерт украсить взбитыми сливками, посыпать тертым шоколадом. Можно подать на завтрак с шариком мороженого.
Читай также: Горячий шоколад с перцем чили
Полная версия правил